普洱茶叶原料日期和生产日期
普洱茶叶原料日期和生产日期:原料日期指的是茶青采摘下来的时间,然后经过工序被制作成晒青毛茶,此时还没有进行后续的蒸压工艺,属于毛料;生产日期指的是以晒青毛茶为原料,进行蒸压成型(生茶)、或渥堆发酵后蒸压(熟茶)的时间。

普洱茶叶原料日期和生产日期:原料日期指的是茶青采摘下来的时间,然后经过工序被制作成晒青毛茶,此时还没有进行后续的蒸压工艺,属于毛料;生产日期指的是以晒青毛茶为原料,进行蒸压成型(生茶)、或渥堆发酵后蒸压(熟茶)的时间。
十年的熟普洱茶,茶性进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚,甘甜可口,香气纯粹,甜滑细腻,饱满丰润,汤色呈栗红色,红艳度增强,陈化十年后,普洱茶的堆味消失,枣香味开始出现,这是熟茶在陈化中茶多糖与果胶后熟作用产生的与糖类最相近的香气,是熟化的结果。
普洱茶熟茶饼放11年可以正常饮用,普洱经过11年的陈化,口感、品质已开始进入适饮期,此时的普洱熟茶饼渥堆味完全退却,陈香味明显,糯香突显,香甜顺滑,但是存放到这个时间的茶叶,醇香味慢慢减少,但是前提条件为保存得当,无发霉、变质等情况。
原料、工艺、仓储三点决定了普洱茶花色的形成,普洱茶品质的基础是原料,普洱茶品质的关键是工艺,普洱茶品质的保障是仓储,普洱茶的后期转化效果依赖于其内含物质的丰富程度,也就是原料,经过传统工艺制作的普洱茶以及好的存茶方式,才能保证普洱茶有一个好的花色。
普洱茶的保质期为15~20年,如储存得当则可长期存放,普洱茶是以云南特定区域所产的大叶种晒青毛茶为原料,制成的具有后发酵作用的散茶或紧压茶,因此根据普洱茶特性,《GB/T22111-2008》执行标准指出,在符合标准的环境下,可长期保存,但一般建议在15~20年内品饮为佳。
普洱茶的种类和特点:普洱茶种类有饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、香菇紧茶、柱茶、七子饼茶、小金沱、老茶头,饼茶为扁平圆盘状,沱茶为秤砣形状,砖茶呈砖头形状,金瓜贡茶呈半南瓜形,柱茶为成长柱状的普洱茶,七子饼茶为圆形的茶饼七饼包装成一提,小金沱为圆形的沱茶…
一粒一粒的普洱茶为碎银子普洱茶,碎银子茶,也叫茶化石,是普洱茶的一种,因外形精致小巧,酷似散碎银两一粒一粒,干茶紧实,色泽油亮,大小匀称故名碎银子茶,碎银子茶是选用优质古树老茶头,经过特殊切割工艺,反复筛选后精致而成,是传统工艺和现代工艺的完美结合产物。
普洱茶黑茶的区别:普洱茶选用优良品种云南大叶种,采摘其鲜叶,经杀青后揉捻晒干的晒青茶为原料,经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成,分有紧压茶、散茶、普洱熟茶、普洱生茶。而黑茶属于全发酵茶,其原料是中小叶种,因成品呈黑色而得名,主要分布在四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。
普洱茶是发酵茶,普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶,普洱生茶为微生物自然发酵,普洱熟茶为人工渥堆发酵,普洱生茶的加工工艺为:采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装,普洱熟茶采的加工工艺为采摘、毛茶付制、渥堆发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、压制、包装。
普洱茶不属于黑茶,普洱茶本身即为茶类,普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两类,生茶是采用云南特定区域内的大叶种晒青茶为原料,经蒸压制成,而熟茶则经过渥堆发酵,再行压制成型,而黑茶在产地、工艺、品种均匀普洱茶有所差别,因此普洱茶不属于黑茶。
普洱茶规格:饼茶是普洱茶最为常见的形状,主要分为铁饼和泡饼两种,前者压制相对要紧实一些,且两面均为平面,后者压制没那么紧,一般茶饼背面会有一个茶窝,饼茶的常规规格为357克/饼,一筒装七饼共计2500g,其中每饼净重357克,直径约7寸(21厘米),筒身约7寸(21厘米。
普洱茶分为生茶、熟茶两种。除此之外,根据外观的不同,普洱茶又分为紧压茶、散茶;根据形状的不同又分为饼茶、沱茶、砖茶、柱茶、铁饼等;根据茶树类型的不同,又分为乔木型、小乔木型、灌木型。
普洱茶纯料指的是以同一片茶园、同一批采摘、同树龄的古树鲜叶为原料加工而成的普洱茶,这种茶只采春茶前3批,还有就是单株,一般选茶园里年纪较大的茶树或是几棵茶树采摘,且只采头春茶,最后就是茶树王茶,由茶树王上采摘而来,一般采前两批,普通茶友是很难喝到的。
普洱茶除了冲泡饮用,还有这些用途,可将普洱茶取出一部分,放置在冰箱里,能消除冰箱常有的异味;将普洱茶放置在衣柜里,可去除衣柜异味,保持清洁干燥;可将普洱茶取出一些用布袋装好,放置在鞋内,可去除臭味及汗味;将普洱茶渣放在烟灰缸里,可消除烟头散发的异味。
好的的普洱茶干茶陈香显露,且有药香、木香、枣香等,并无异、杂味;而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,其次优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;反之,质量差的普洱茶滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。
熟普洱茶茶性性温,普洱熟茶的加工工艺为采摘、毛茶付制、渥堆发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、压制、包装,经渥堆发酵工序后的普洱茶茶,褪去了寒性,其茶多分及咖啡碱含量相对降低,茶性温和,色泽褐红,汤色红浓透明,口感陈香醇厚,顺滑,不苦不涩回甘明显,有独特的陈香。
普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶,普洱生茶是采摘云南大叶种鲜叶为原料,经过萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装等工艺制成;而普洱熟茶则是在云南大叶种晒青毛茶为原料,经采毛茶付制、渥堆发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、压制、包装等工序制成。
冰岛行政村下辖五个自然村:冰岛、地界、糯伍、南迫、坝歪,冰岛普洱茶则在冰岛老寨山头,冰岛茶选用典型的勐库大叶乔木树种,长大叶,墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓郁,非常独特,冰岛古树茶,入口苦涩度低,而且在喝的整个过程中,能够逐渐感受到它丰富的层次感。
云南除了普洱茶还有很多名茶:滇青茶、玉螺绿茶、云南花茶、滇红茶、南糯白毫茶、云南沱茶、竹筒茶、雪茶、宜良宝洪茶、滇池银毫、凤庆早春绿、磨锅茶等。
普洱茶生茶和熟茶各有特色,没有谁好谁坏,普洱茶生茶制作工艺为杀青、揉捻后蒸压成饼,普洱熟茶则主要为渥堆发酵;颜色方面,普洱生茶初为青绿、墨绿,而普洱熟茶颜色呈红褐色;普洱生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦能回甘,涩能生津,而普洱熟茶入口醇厚,绵软,回甘。
儿童适量的饮用普洱茶是可以的,但是需要注意尽量饮用清淡且以熟茶为佳,饮茶过多会使孩子体内水分增多,增加心脏和肾脏负担,一般要求是,每日饮量不超过2~3小杯,尽量在白天饮用,茶水要偏淡并温饮。对于6岁及以下儿童,不宜饮用普洱茶,因为处在这个年龄段的孩子,身心发育都还很不完善。
普洱茶按外形可分为九类:饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、香菇紧茶、柱茶、七子饼茶、小金沱、老茶头,饼茶为扁平圆盘状,沱茶为秤砣形状,砖茶呈砖头形状,金瓜贡茶呈半南瓜形,柱茶为成长柱状的普洱茶,七子饼茶为圆形的茶饼七饼包装成一提,小金沱为圆形的沱茶,老茶头为自然卷曲或纠结成块。
普洱生茶产于云南省西双版纳、普洱等地,普洱生茶呈蜜香、陈香且馥郁浓厚,其色泽墨绿,口感强烈,刺激性较强,略有苦涩之味,汤色绿黄清亮,叶底肥厚黄绿,回甘生津快。经过时间转化后,刺激性会逐渐减弱,苦涩感逐渐变淡,甜感越来越凸显,茶汤越来越柔和。
晚上不能喝普洱茶:因茶叶中含有丰富的咖啡碱、茶多酚,会促使大脑中枢神经兴奋,从而提神醒脑、增加大脑细胞的活跃性,因此大脑得不到休息,会影响睡眠;另外,晚上喝茶后,茶多酚和咖啡碱能促进身体消化,加快身体排泄速度,促使生物钟紊乱,长期频繁起夜,导致失眠。
普洱茶生茶与熟茶耐泡度相同,普洱生熟茶同以云南大叶种制作而成,普洱茶之所以耐泡,是因为内含的物质在起作用,乔木普洱茶叶经历了时间的滋养,芽上积攒了丰富的营养物质,其茶梗含有丰富的氨基酸,因此在冲泡其内含的丰富物质,通过多次的冲泡才能完全浸出。