用上投法冲泡的绿茶
用上投法冲泡的绿茶有碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露,上投法即先注满茶杯七分满的水,然后再投放茶叶,目的是让茶叶与水缓缓接触,浸润速度慢而温和,可以避免茶叶因水温过高而被烫坏,上投法适用于茶形细嫩、多茶毫、芽头较多的名优绿茶。

用上投法冲泡的绿茶有碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露,上投法即先注满茶杯七分满的水,然后再投放茶叶,目的是让茶叶与水缓缓接触,浸润速度慢而温和,可以避免茶叶因水温过高而被烫坏,上投法适用于茶形细嫩、多茶毫、芽头较多的名优绿茶。
碧螺春为什么用上投法:其一,碧螺春茶较为细嫩且白毫丰富,用上投法可以避免因茶毫脱落而导致的茶汤浑浊,其二,碧螺春茶叶芽头较多,且为不发酵茶,用上投法可以很好的释放茶香以及内含物质,可避免烫伤茶叶,从而减少茶汤的苦涩感。
六安瓜片用玻璃杯冲泡(下投法),首先准备5g六安瓜片干茶、一只玻璃杯,先用开水将玻璃杯清洗一遍,然后将干茶投入到玻璃杯中,注入七分满的水,水温为85℃,冲泡后等待3分钟左右即可饮用。
六安瓜片不可以用紫砂壶冲泡,正常情况下冲泡六安瓜片以玻璃杯、白瓷盖碗为佳,紫砂壶具有保温的特性,而六安瓜片属于不发酵的绿茶,不宜闷泡,紫砂壶会使得茶叶局部温度过高,导致茶叶闷黄,茶汤苦涩。
紫砂壶:具有双孔透气结构,可弥留茶香,用来冲泡乌龙茶能够增加茶汤饱满度与香浓度。盖碗:真实还原茶味,用来泡乌龙茶可真实展现茶叶的风味,不增不减。玻璃杯:使用便捷、简单,如日常绿旅行、办公,可随泡随饮。
六安瓜片适合下投法,即先投茶再注水,六安瓜片鲜嫩程度低,茶叶身骨中,用下投法更易茶叶舒展,释放茶香,冲泡时先准备一只干净的玻璃杯、3g干茶,用开水将茶具清洗一遍,然后向杯中投入干茶,注入七分满的水,水温为85℃,等待2分钟左右即可品饮。
岩茶可以用紫砂壶冲泡,岩茶属于中度发酵茶,且具有岩骨花香的特点,而紫砂壶具有特殊排气结构,可以吸附异味,使得茶汤更加纯净、滋味更加馥郁,同时,岩茶需要高温冲泡,而紫砂壶具有保温的特性,用紫砂壶冲泡岩茶,有利于激发香气,使得茶汤更加饱满醇厚。
首先准备一壶开水、一只盖碗、一只公道杯、8g乌龙茶,用开水先将盖碗以及茶具清洗一遍,然后倒掉水,将8g乌龙茶投入盖碗中,从高处向下注入盖碗七分满的水,第一泡为洗茶不宜饮用,然后再次注水,注水后盖上碗盖子,闷泡10s左右即可出汤饮用。
武夷岩茶肉桂需要洗茶,洗茶的目有两个,一是岩茶制作流程中,难免会有些许杂质、灰尘混入,而洗茶起到清洁作用;二是给予岩茶适当的醒茶过程,起到唤醒岩茶内含物质的作用,当然,洗茶的时间不宜太长,快速洗茶,快速倒掉即可。
首先准备8g干茶、一壶开水、一只盖碗、一只公道杯,先用开水将盖碗、茶具清洗干净,然后将8g岩茶投入盖碗中,注入120ml的沸水(100℃水温),冲泡岩茶的茶水比例为1:15,第一泡为洗茶水不饮用,再次注水后,闷泡10s左右,即可出汤至公道杯,最后分倒至茶杯品饮。
先准备6g老班章普洱茶生茶、一只盖碗、一壶开水,先用开水将茶具烫洗一遍,倒掉水,将6g老班章生茶投入到盖碗中,注入开水,第一泡为洗茶水,不宜饮用,再次高冲注水后,盖上碗盖子,闷泡10s左右,即可出汤,茶汤务必倒干倒尽,然后将茶汤倒入茶杯,即可饮用。
黄芩可以直接泡水喝,但必须是经过加工制成的成品,黄芩属性寒凉,有热象而且是上焦热的人人群适宜饮用,其次黄芩禁忌用量过多,一次约为6g左右即可,用开水冲泡,温热饮用。
成品牛蒡茶与枸杞子同属再加工茶,茶性温和,具有诸多饮用价值,两者搭配泡水喝,可促进身体新陈代谢,补充身体所需维生素,有利尿通便的好处,但需要注意,禁忌大量饮用。
金银花一般一周饮用3~5次,金银花茶味甘性寒,合理饮用对身体有诸多好处,可促进身体新陈代谢,缓解身体火气,但不宜多饮,成人一周一般饮用3~5次为佳,其次寒性体质以及脾胃虚弱者禁忌饮用。
黄芪泡水一天10~15g克用量为佳,黄芪属于健康饮品,适度饮用对身体有诸多帮助,但禁忌用量过度,泡水时需用开水冲泡,将黄芪投入干净的玻璃杯,然后注入开水七分满,注水后等待10分钟左右,待茶汤温度微微降低,即可饮用。
绿茶的冲泡水温为80~85℃,绿茶属于不发酵茶,采用鲜嫩芽头或一芽两叶至三叶制作而成,茶叶本身细嫩、新鲜、香气馥郁,且不耐高温,正常情况下,宜用80~85℃水温冲泡(开水晾置后的温度),其次,冲泡时禁忌长时间闷泡。
柠檬和枸杞红枣可以一起泡水饮用,三种食材并不会产生冲突,且内含丰富的营养成分以及微量元素,日常搭配饮用具有滋润肠胃、改善气色的好处,三种食材一起泡水,可补充身体所需水分以及维生素,但柠檬枸杞红枣茶需要注意用量,禁忌过度饮用。
菊花枸杞蒲公英可以一起泡水喝,蒲公英性寒、味微苦,枸杞味甘、性平,菊花味甘、性凉,三者搭配泡水喝,有利咽喉、缓解胃火、改善视觉疲劳、明目疏风的功效,可补充身体所需水分,有抗氧化、滋润嗓子的好处。
绿茶用80~85℃水温冲泡,绿茶属于不发酵茶,茶性寒凉,其茶叶内含物质丰富,且茶叶嫩度较高,发酵程度低,适宜用80~85℃水温冲泡,且冲泡时间不宜闷泡,冲泡时间不宜过长,以免闷熟茶叶,从而影响茶汤口感。
先准备一只干净的玻璃杯、10g决明子茶,将水烧开,用开水将玻璃杯清洗干净,然后将决明子茶放入杯中,注入400ml左右的开水,浸泡5分钟左右,即可品饮,饮用至茶杯1/3处时,可再次注水冲泡。
首先准备5g菊苣根、一只茶壶,然后将菊苣根放入茶壶中,加入准备好的沸水,高冲注入七分满的水,然后盖上茶壶盖子,闷泡3~5分钟,待菊苣根泡开后,将茶汤倒入杯中,待茶汤温和,即可饮用。
准备枸杞10g、柠檬100g、冰糖以及蜂蜜少许,先将柠檬清洗干净并切片,同时烧开一壶水,将柠檬片放入壶中煮5分钟,然后加入枸杞与冰糖,再小火温煮5分钟,然后关火,将柠檬枸杞茶倒入容器中,最后加入蜂蜜搅拌均匀即可,待温度下降即可饮用。
凉水泡的茶可以喝,凉水泡茶的主要表现形式为冷泡茶,冷泡茶是直接通过冷水或冰水进行速泡冲饮的茶叶,凉水泡饮的茶叶具有甘甜、方便、健康的特点,同时凉水泡茶可保留茶的本味和鲜爽度,更利于日常饮用。
冷萃茶做法:准备10g茶叶、500ml凉开水、一只带盖玻璃杯,先将茶叶投入杯中,注入七分满的凉开水,同时可加入柠檬片、玫瑰花等,然后盖上茶杯盖子,放置2~4小时,最后放入冰箱冷藏1小时左右,即可取出饮用。
马来西亚龙眼茶的做法:准备5颗龙眼、红茶5g、少量白砂糖,将5g红茶投入杯中,注入开水冲泡,同时将5颗龙眼放入杯中,闷泡5分钟左右,最后加入少量白砂糖,即可饮用。