雀舌茶的冲泡温度与投茶量
冲泡雀舌茶的温度为85~90℃，雀舌是绿茶中的名优茶品，是采用芽头制成，因此，冲泡水温不宜过高，避免闷泡，其次，投茶量亦很关键，若采用玻璃杯冲泡，300毫升的玻璃杯投茶6克，茶水比例为1:50，而采用盖碗冲泡，110毫升的盖碗，投茶3克。
雀舌茶的冲泡要点
1、温度
冲泡雀舌茶的水温在85~90摄氏度左右，一般来说嫩度较高的茶叶冲泡温度可相对低一些，从而使得茶叶的风味很好的展现。
2、茶水比
雀舌茶的茶水比约为1:50，如300毫升的玻璃杯投茶6克即可，当然，也可以根据个人口味增减。
3、冲泡次数
雀舌茶一般冲泡三泡左右为好，三泡以后的茶汤无论从营养价值还是口感滋味上都要大打折扣。
4、茶具选择
我们一般选用玻璃杯冲泡雀舌茶，在保证不会闷熟茶叶的同时，还能够欣赏到兰馨雀舌茶在水中上下起伏的曼妙舞姿。
雀舌茶的特点
雀舌茶因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。1983年被评为全国十大名茶之一。
目前中国以“雀舌”命名的茶，都符合一个基本特征：一芽一叶初展，形似雀舌。只要形态如雀舌，都可以称为“雀舌”。
目前大致分为六种：巴山雀舌，武夷雀舌、贵州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。
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