牛蒡茶味苦、辛，性凉，具有疏风散热、改善色斑的功效，主要用于咳嗽、嗓子干哑、便秘等，并具有一定缓解的预防作用，日常饮用，可增强体力，健脾胃，有加快脂肪代谢、消渴解乏的功效。
牛蒡茶含有高纤维的牛蒡茶十分有利于糖尿病者的血糖控制，并具有消渴的作用，非常适合糖尿病患者的长期饮用。除此之外还以可调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。
牛蒡含有一种非常特殊的养分，叫“菊糖”，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达，增强体力及的食物，尤其适合糖尿病患者使用。
牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，血小板，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。
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