白牡丹茶不是绿茶，属于白茶的一种，富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素等成分，具有非常好的保健功效。
白牡丹茶叶，外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹状;绿叶夹银白色毫心，呈“抱心形”，白毫遍布。冲泡之后，绿叶衬嫩芽，好似牡丹蓓蕾初放，绚丽秀美;汤色杏黄明亮，滋味清醇鲜爽而微甜，毫香鲜嫩清高而持久。
白茶为轻发酵茶，最突出的特点是毫色银白，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇甘甜。白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
而绿茶为不发酵茶，较多的保留了鲜叶内的天然物质，从而形成了清汤绿叶、滋味收敛性强”的特点。绿茶的种类非常繁多，包括有 信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、碧螺春、安吉白茶、 蒙顶茶等。
很显然，白牡丹茶叶不是绿茶，而是白茶。此外，白牡丹茶叶是采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成的，由此也可以得知，白牡丹茶叶是白茶。
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