徐寅《贡余秘色茶盏》品茶茶诗鉴赏
【贡余秘色茶盏】
作者：徐寅
捩翠融青瑞色新，陶成先得贡吾君。
巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云。
古镜破苔当席上，嫩荷涵露别江溃。
中山竹叶醅初发，多病那堪中十分。
【释义】
捩（liè），扭转。
秘色，瓷器上的青色釉彩。
《候鲭录》六：“今之秘色瓷器，越州烧进为贡奉之物，不得臣庶用之，故云秘色。”
【详解】
品茶，除了对茶叶、水有很高的要求外，茶具也十分讲究。陆羽在《茶经》中设专章专论“烹饮器具”，对当时六处名窑加以品评排列，认为“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次（上），寿州洪州次”。评价的标准，除产品质量外，主要看是否“益茶”。越州碗“口唇不捲，底捲而浅，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，看是否“益茶”。越州碗“口唇不捲，底捲而浅，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶，茶作红白之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶”。唐人顾况在《茶赋》中称“越泥似玉之瓯”；唐人施肩吾在《蜀茗词》中称“越碗初盛蜀茗新，薄烟轻处搅来匀”，都是对茶具的颂赞。徐寅此诗，对贡余秘色茶盏这种上贡的高级茶具更是赞赏有加。
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