清香型乌龙茶：其茶风味清爽，且发酵程度低，物质更容易析出，因此不需要洗茶。陈香型、浓香型：此类茶品经过焙火工艺，且焙火较足，洗茶能激发茶叶的香气、滋味，因此需要洗茶。
“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。
而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。
而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。
同时，第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，而且尽显茶的美味。
而洗茶更多的目的是为了醒茶，苏醒茶内物质，因此可根据情况选择性洗茶。
如清香型铁观音，风味清爽，可以不用洗茶。
对于浓香型、陈香型铁观音则可以快速洗茶一次。
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