太白银毫是绿茶的一种，太白银毫研制于产于20世纪80年代初期，是一种条形烘青，生产于河南桐柏太白山东侧的金台观、鸿门寺、桃花洞、水帘洞和淮源一带的茶。
1、太白银毫茶产于豫南边沿，桐柏山主峰太白顶一带，是河南省桐柏茶种场实施南茶北移，采用无性繁育的良种茶树福鼎大毫和福鼎大白创制的荣获农业部优质产品奖的省级获奖名茶。
2、太白银毫一般采摘4厘米长的一芽一叶，经杀青、揉捻、提毫、干燥、摊凉、复烘制成，兰花形。太白银毫的品质特点为色泽翠绿，毫满披，汤色绿明。
冲泡太白银毫可选用透明的玻璃杯。烧开备用好的水，山泉水或纯净水为优，提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，稍静置便可饮用。太白银毫的特点是条索雄壮，紧实，银毫满披，色泽翠润，香气嫩香，汤色绿而清澈，滋味醇爽，茶叶叶底肥软绿亮。
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