绿茶、黄茶、花茶、轻发酵的乌龙茶能放入冰箱冷藏保存，但是需要注意密封、防止水汽侵袭；而红茶、白茶、黑茶不能放置于冰箱储存，此类茶品内质稳定，适宜常温、阴凉处储存，因此，并非所有茶叶都能放入冰箱储存，而存茶也需要注意密封、避光、防潮等。
六大茶类中，绿茶、黄茶最容易变质，保存时候需要额外注意。可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内。还有清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。
黑茶、普洱茶、传统工艺乌龙茶、陈年老茶和白茶。普洱茶、白茶和黑茶，讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值。将这类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。
而传统工艺的乌龙茶，像武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音，在经过焙火之后，茶品的稳定性已经很好了，也不需要放到冰箱中存放。
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