霍山黄芽黄茶的特征以及显著特点
外形：形似雀舌、匀齐，嫩绿微黄，显毫。香气：呈现明显的清香，且香气持久、轻盈。
汤色：嫩绿鲜亮，清澈见底，无杂质。
滋味：鲜爽回甘，入口清新，苦涩轻微，回甘明显持久。
霍山黄芽的历史
霍山黄芽产于安徽省霍山县，属于黄茶，历史名茶之一。
唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。
据《霍山县志》记载：明朝把霍山黄芽列为贡茶。明初规定年贡20斤。正德十年(1515年)贡宁王府芽茶1200斤，细茶6000斤。芽茶1斤买银1两，尤恐不得。
霍山黄芽产地介绍
霍山黄芽主产于安徽省六安市霍山县，海拔600米以上山区金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地，这里山高雾浓、雨水充沛，昼夜温差大、土壤疏松、林茶并茂，生态条件良好，极适茶树生长
这一带峰峦绵延，重岩叠蟑，山高林密，泉多溪长，三河（太阳河、漫水河、石羊河）蜿蜒，二水（佛子岭水库、磨子潭水库）浩淼。
年平均温度15℃，年平均降水量1400毫升，生态环境优越。霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。
霍山黄芽的品质特点
芽叶细嫩多毫，形似雀舌，叶色黄绿，汤色绿黄带黄圈，叶底嫩黄，滋味浓厚鲜醇，有熟板栗香。
霍山黄芽主要是通过闷黄工序，使其叶片中叶绿素破坏，酚类物质发生氧化。氧化程度不同，变黄程度就不同。
霍山黄芽在黄芽中的变黄程度算是轻的一类，因而品质接近绿茶。
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