白茶越陈越香？为什么我存的就不香
囤茶，大概是每个爱茶之人的的必经之路。遇到喜欢的好喝的茶，忍不住要多囤上一些，毕竟有些茶一旦错过就不在；遇到有特点的茶，也要存上一些；而在领略过老茶的魅力后，更是少不了自己动手养一款老茶，亲历它的变化。
相信茶友存茶，看中的是它的未来表现，存茶人总希望自己所存的茶能在未来收获惊艳的表现。
当然，在收藏之前，想必茶友都知道存茶之前要选一款对的茶，挑选一款转化空间大、预期收益大的“潜力股”，在最开始新茶本身就具备了优秀的品质。原料，工艺，仓储干净，这三点缺一不可。
在六大茶类中，以普洱、白茶的陈化最深入人心，效果也最显著。由于茶类的加工不同导致茶叶的属性不同，进而也影响着茶叶的转化空间，因而通常个人存茶多以白茶、普洱茶为主。
当然，入手一款茶，并不是说搞好存储环境，就一劳永逸了。存茶的关键在于，茶品在存储过程中，是处于一直变化的状态！
茶叶的转化整体是朝着“越陈越香”的方向发展，内质不断沉淀，茶香愈发丰富，滋味口感层次感十足。但在这里请茶友注意，存茶的本身就存在很多的不确定性，有惊喜，也会有一定的风险，茶的香气滋味走下坡路也是可能发生的。有时候即便是经验丰富的茶人也不一定能准确判断茶的转化。
所以我建议茶友：在存茶的过程中，建议定期拿出一些茶来试饮，以了解茶叶的变化以及存储状态，如果是香气上有变化，出现了异味杂味，则是存储的环境不当。而如果是在滋味口感上欠缺，很可能是茶叶出于转化的低谷状态。
在保证原料储存等各项前提条件都无误的情况下，不防给自己的藏品多一些耐心，慢慢喝，慢慢藏，每个阶段，拿出一些做个对比品饮，感受老白茶真正曼妙之味，是为存茶之道！
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