高山乌龙，又称软枝乌龙、金萱茶，是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵乌龙茶，主要产于中国台湾南投县、嘉义县等地。
（1）高山乌龙茶茶汤中阳离子含量多而阴离子少，是碱性食品，可以帮助体液维持碱性，调节机体平衡，以保持身体健康。
（2）高山乌龙茶可以补充人体所需的营养元素，如茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类等。这些成分在别的茶叶中没有这么高的含量，其对人体的保健功能非常可观。
（3）高山乌龙茶含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质，可防止高血压、蛀牙等。
（4）高山乌龙茶中含有的单宁酸，可以促进脂肪的代谢，降低血液中的胆固醇含量，有效帮助消脂减肥。
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