黄花云尖是一种直条形烘青，也是绿茶的一种，于1982年研制，主产安徽宁国花山、高峰一的。茶树品种主要是黄花山大叶种群体。
1、黄花云尖产于高山，山顶终年云雾缭绕，山下是成片的竹林，这竹林阻挡了山下的灰尘和有害的污染，那茶便显得更加清爽干净。
2、春节过后，几场蒙蒙的春雨下过，黄花云尖便开始发芽了，它们在阳光中笑，在春雨中长，凝聚天地的精华，吮吸竹林中兰花的香气，悄悄地生长着。
3、等到清明前后，黄花云尖长到一厘米左右就可以摘了，有的两片叶片紧紧包裹着，有的顶部微微分开，当地人管这样的黄花云尖叫雀儿嘴，黄花云尖摘下来后经过很多道工序就可以包装成盒了。这样的黄花云尖是不便马上就喝的，因为喝了火气大，最好放冰箱里冷藏十几天再喝，味道更佳。
特级为一芽一叶到一芽二叶。经杀青、做形、头烘、二烘、拣剔、复烘制成。黄花云尖品质特点为挺直平状，绿翠显毫，香气高雅持久，滋味鲜醇回甘。
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