安溪铁观音香气的成因以及常识性问题解答
问：形成安溪铁观音优异品质的主要因素有哪些？答：主要因素是天、地、人、种有机结合。天：指安溪具有得天独厚的适宜铁观音生长和初制要求的自然气候条件，包括气温、日照、降水量、相对湿度等；地：指安溪具有独特的立地条件，包括安溪县所处的经纬度、土壤条件和植被等；人…
第一批春茶已经来了！春茶采购必知三大硬知识，你都知道吗
寒去春来，万物萌动，第一批春茶却正在赶往人间。在海南白沙、广西灵山、贵州普安、四川泸州等地，早春茶已悄然冒头，当地的茶农陆续开启一年的劳作，抢先摘下春茶的第一芽，给人间带来春天的信号。春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足…
大红袍是乌龙茶吗?
大红袍是乌龙茶（也叫青茶），主产于福建武夷山，是闽北乌龙代表茶品之一，居武夷岩茶“四大名丛”之首，素有“岩茶之王”的美称，其茶外形紧结、壮实、稍扭曲，色泽带宝色或油润，香气浓长清远，滋味岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香，汤色清澈、艳丽，呈深橙黄色。
乌龙茶大全，明明白白看懂乌龙茶的分类
喜欢乌龙茶的朋友，一定是喜欢乌龙茶高扬的清香和独特悠久的韵味。乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东，后传入台湾。那么乌龙茶到底有多少品种呢？今天杯小茶就来跟大家从产地、形态和发酵程度来给大家理一理。
茶叶的一些常识性问题解答，饮茶人必看
每天该喝多少茶饮茶虽有诸多好处，但过量饮浓茶则可能有害健康。茶含较多生物碱，一次饮茶太多将使中枢神经过于兴奋，而过高浓度的咖啡碱和多酚类等物质易对肠胃产生刺激，影响消化功能。根据人体对茶叶中有效成分、营养成分及水分的合理需求，成年人以每天泡饮干茶5~15g为宜。
春茶季｜看看古人是怎么追春茶的
鲜、嫩、爽是人类对大多数食材的追求目标；茶叶也不例外；什么时候的茶最嫩？当然是春天早在唐代，茶农就只采春茶；秋冬茶一律留养。凡采茶，在二月、三月、四月之间。陆羽《茶经》儿大诗书女丝麻，公但读书煮春茶（宋）黄庭坚由此可见，古人推崇春茶，将春茶看作生活，看作日常，看作幸福。
四大茶区：气候之于茶，与北纬30⁰黄金带
中国产茶区域涉及多个省份，形成了西南、华南、江南和江北四个一级茶区。四大茶区与气候茶树原产于西南地区，具有喜温、喜湿、喜散射光等特性。生长发育和分布等，与气温、降水、湿度、日照等气象条件，密切相关。西南茶区从地理环境看，地形崎岖，各地气候不同，因此产茶种类也有差异。
喝茶饿得快，该怎么缓解
我们在喝茶的时候，往往茶喝着喝着，就会感到腹内空空，饥肠辘辘。不少人觉得，这是茶在消脂刮油。其实，这是因为茶含有茶碱、可可碱、咖啡因等成分，这些成分能有效刺激胃酸分泌，促进胃动力，于是腹内的食物消化得更快，给人带来饿得快的感觉。因此，我们在喝茶之前，应当有所注意。
茶叶一级和特级的区别
特级茶一般以茶芽为主，一般在清明前采摘，特点是紧细、肥嫩显毫、匀整、净透、香醇，整体无碎叶；而一级茶嫩度稍低，一芽两叶初展，一般在立夏时采摘，特点是紧结、肥嫩较显毫、匀整、净透、浓纯、香醇。其次，对于不同茶类，一级、特级均有区别，但不是特别明显。
绿茶和乌龙茶的区别
绿茶和乌龙茶在工艺、色泽、汤色、滋味方面均有区别。工艺区别：绿茶为采摘、杀青、揉捻、干燥；乌龙茶为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。色泽区别：绿茶干茶为翠绿或嫩绿的色泽；而青茶呈深绿色或青褐色。汤色区别：绿茶汤色为黄绿、翠绿；而青茶茶汤为橙黄色、金黄色。滋味区别…
铁观音茶汤表面的泡沫是什么
我们在泡铁观音时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，这就是茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它刮掉，其实是一种误解和浪费。今天和大家聊一聊：铁观音茶汤表面的泡沫是什么？茶皂素是什么早在古代，人们关注到泡茶时出现的泡沫，并将这种白沫视为一种精华。
白茶是生茶还是熟茶
白茶不分熟茶、生茶。熟茶、生茶是区分普洱茶的代名词，因为在生产过程中，茶叶初步制成晒青毛茶，采用毛茶直接制成的茶品就是生茶，而经过渥堆发酵的茶，便称之为熟茶。而白茶是采收鲜叶，经萎凋、干燥等工艺制成，具有微发酵，自然晒干等特点，因此与生茶、熟茶并无关联。
浓强鲜形容的是哪种茶
浓强鲜形容的是红碎茶。红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，因制作时采用揉切、碾压工艺，茶品细碎而得名。传统红碎茶的特点为颗粒紧结重实，色泽乌黑油润，冲泡后，香气、滋味浓度佳，汤色红浓，叶底红匀，口感甜醇，同时具有浓、强、鲜等优点。
凤凰单丛的高山茶、中山茶、低山茶是怎么判断的
如果你走进潮州-凤凰镇，你可以感受到：乡间十步有茶园，镇区三步有茶店。千家万户是茶农，凤凰处处茶飘香。凤凰全镇约有9万多亩茶园，分别分散于海拨为350m~1300m左右的山中。因生长在不同山头，以及海拨高度和气候环境的不同，最后制作出来的茶叶品质也有所不同。
陈皮越厚品质越好吗
陈皮越厚并非品质越好。陈皮的厚薄受多种因素影响，如树龄、采收时间、陈化时间、种植地形等。厚的新会陈皮，随年份增加，质量损耗明显，而薄的新会陈皮，储存起来风险非常大，一旦储存不好，很容易虫蛀或发霉。新会陈皮不管是薄还是厚，其价值一样。
简述西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰的特点
三者的共同特点为形美、香嫩、色绿、味鲜爽，且均为名优绿茶。西湖龙井：扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，豆花香显著，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。碧螺春：干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺。黄山毛峰：外形微卷，状似雀舌，汤色清碧微黄，滋味醇甘，香气如兰。
英德红茶的产地
英德红茶产地位于广东省英德市，位于广东省西北部，北江中游，地理范围在东经112°45′至113°55′，北纬23°50′至24°33′之间，其茶区峰峦起伏，江水萦绕，喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境，大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上，良好的地理环境造就了英红独特的品质…
大象冻僵的地方，普洱生态茶之章朗
章朗云南省勐海县西定乡章朗是个古老的纯布朗族村寨，具有悠久的历史。千年古寨，章朗是傣语，章即大象，朗为冻僵，直译为：大象冻僵的地方。章朗村，属于山区，海拔1330.00米，年平均气温21.50℃，年降水量1530.00毫米，适宜种植粮、茶、甘蔗等农作物。相传约1300年前…
茶树解析，福鼎大白和大毫有什么区别
很多朋友在问，大白和大毫有什么区别？其实于制茶人而言，大白大毫的区分没有那么严格，很多都是混采，一起制作，去年小昵去原产地考察，就发现了这个问题。福鼎大白亦称福鼎白毫，茶树无性系品种，小乔木型，中叶类，早生种。1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为华茶1号（GSCT1…
白茶是散茶好还是饼茶好
白茶散茶与饼茶各具备优点，散茶滋味自然、甜爽，饼茶利于存放、具有陈化价值。香气上：散茶偏清扬，茶饼偏甜熟。味道上：散茶清鲜滑爽的口感存留较多，茶饼更加柔顺甜和。储存上：饼茶无疑更利于储存，不占面积。转化上：散茶转化快，滋味淡雅，而饼茶略显成熟，转化较慢。
汉中仙毫和雀舌如何区分
汉中仙毫和雀舌在产地、内质、显毫程度上都有区别。产地：汉中仙毫产于陕西汉中，雀舌产地四川蒙顶山、宜宾，贵州湄潭等地。内质：汉中仙毫茶微扁挺秀，鲜爽甘醇，回甘明显，而雀舌色泽较深，茶味浓郁，香浓。显毫：汉中仙毫显毫程度高，而雀舌茶毫不显。
茶汤水味重？也许是没注意这几个问题
首先，我们来看下，什么是茶叶的水味。简单来说，水味茶水分离的口感其实水味，普遍被理解为茶水分离，即茶汤滋味淡薄，喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜。它是一种不好的感觉，而不是一种具体的味道，与茶味变淡有着本质差别。那么，产生水味道的原因，有哪些呢？主要看一下几点…
花茶是老花茶还是新花茶好
花茶新茶为佳，老茶随着长时间的存放，香气、滋味流失，饮用口感相对较差。花茶是采用传统茶叶为茶胚，搭配具有芬芳性质的茉莉花、桂花等原料，经过窨制、拼合而成，新制作的花茶，鲜爽、清雅，口感甘醇、韵足，而老茶则香气流失，口感浅薄。
金骏眉都有什么香
根据《GH/T1118-2015》标准，金骏眉的香气为花、果、蜜、薯等综合香型，且香气持久，其总体特点为汤中带甘，甘里透香，滋味鲜爽。其香呈高雅清幽的花香，当中带着微微的果香，同时夹杂蜜薯之香气，香气清朗、纯粹、自然，并贯穿每一杯茶汤。
茶叶里为什么会出现头发之类的异物
茶叶里之所以会出现头发等异物，主要与加工场景、流程、操作标准有关。茶叶制作工艺复杂，包括晒青、揉捻等环境，再次过程中，大部分会有人工的参与，因此会出现混杂异物等现象，而在加工过程中，缺少清洁流程、杂物去除、品质检查等程序，便会将其流向市场。