武夷岩茶的条索和叶底都隐藏了哪些秘密？
武夷岩茶之条索“条索”好比岩茶的身材。就像美女要有好的身材一样，好的武夷岩茶也要有好的“条索”。确切地说，“条索”是指干茶在没有用水冲泡前的形状，我们通常看到的武夷岩茶条索是条形的。好的岩茶条索匀称、紧结，掂在手上有分量。条索色泽乌褐油润，平整光滑。色泽油润，叶背起蛙皮状砂粒…
普洱熟茶发酵程度介绍
一般普洱熟茶的发酵成都共有1-10成，10成就是全发酵，鉴别发酵工艺的发酵程度主要就是看叶底。叶底的活性强弱可以直接影响茶品后期的收藏，也会影响茶的后期转化与生命长短。1、重度发酵：发酵程度：7～8成叶底：一般呈现黑褐色，叶底碳化也非常的明显…
凤凰单丛中的“大众情人”，蜜兰香
蜜兰香单丛是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，原母树系从凤凰水仙品种的自然杂交后中单丛筛选而成，属乌龙茶系列，产于广东省潮州市凤凰镇。现为凤凰单丛十大品系中，因产量大、品质稳、价格优的特点，成为了大众口中不可或缺的“口粮茶”。想了解凤凰单丛，那就先从一杯蜜兰香单丛开始吧…
喝茶人常说的茶多酚到底是什么？
中文名：茶多酚别称：称茶鞣或茶单宁释义：茶叶中多酚类物质的总称包含：黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等重要含量：黄烷醇类物质（儿茶素），约占茶多酚总量的70%左右特点：是形成茶叶色香味的主要成份之一。
普洱茶汤色混浊的原因有哪些？
普洱茶汤色混浊的原因有哪些？新做好的茶，不管生熟，在两三个月之内，会有水味，茶汤会浑，这是毋庸置疑的。一片茶叶子经过各种复杂的翻炒揉捻工艺，内部成份打散重组，肯定会有一个混乱的过程，所以新茶在两三个月以内，不要指望它汤色清亮，也不要指望它有很出色的表现。第一种原因…
怎样鉴别老白茶的好坏，学会这几招少走弯路
真正意义上的老茶，都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质，增加收藏价值，怎样鉴别老白茶的好坏？1、三年以内色泽变化少，陈韵更是少茶叶干度足够的情况下，干仓存放的过程中，三年以内的白茶色泽并不会出现太多的改变…
白牡丹，一种以花为名的白茶
白牡丹素有“茶中仙子”之称，属于白茶类，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。在白茶里，牡丹的香算高扬的，仿佛将这一季的香都收纳过来，一起放在茶里。
安化黑茶中的“三砖”傻傻分不清楚？
安化黑茶中有三种砖茶，分别是茯砖茶、花砖茶、黑砖茶，对于不经常喝茶的朋友，可能分不清楚，下面小昵给大家科普一下。1、茯砖茶茯砖茶约在1860年前后问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块茯砖茶的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶…
好喝易学，柠檬红茶的正确做法
随着天气逐渐转冷，相信大家运动的时间也比之前少了很多，也开始更偏向于吃火锅、烤肉这类容易上火的食物，这时，一杯好喝的柠檬红茶不失为随手必备的最佳饮品了。今天小昵教大家快速制作出超级好喝的柠檬红茶，这样做可充分发挥出柠檬和红茶的美好滋味，完整保留它们中丰富的内含物质。
茶叶的陈化主要是什么的变化
陈化，描述的是普洱茶随岁月流逝发生的外在转变，比如看到的普洱茶条索的颜色、汤色、滋味、叶底和香气。而这种普洱茶的外在表现，只要一直观察，是用人体感官器官能感受到的。在适宜的条件下，在一定的贮藏期内，普洱茶品质呈上升变化趋势…
一文读懂单丛茶，凤凰单丛的香型及特点介绍
一、凤凰单丛的由来单丛为半发酵型乌龙茶，是四大乌龙茶—广东乌龙的代表，以工艺繁复、香气高扬、带自然花香、回甘醇厚、耐冲泡而著称。单丛的主要产地是潮州凤凰与饶平岭头。岭头单丛主要是白叶单丛，其实也是从凤凰公社的水仙引种的，所以总的来说，凤凰单丛名气更大…
茶叶冲泡后有酸味是什么原因
茶的滋味很丰富，有苦、涩、鲜、甜，但其实还有一种味道常常被人忽略，那就是酸味。茶中大约含有3%的有机酸，如苹果酸、水杨酸、柠檬酸等，但因为含量较少，且可以和甜味结合，是不太容易捕捉到的味道。需要说的是，这些有机酸对口感和人体无害（除发霉等外部原因所致。
怎么分辨单丛茶的好坏，茶叶小白必看
如何鉴别单丛茶质量，这也是选购优质单丛茶叶所需要了解的。传统线下渠道购买茶叶，一般都不是进门直接买买买的，都是先坐下来，喝几泡茶，比较后再决定买什么。那这个时候，你就不仅仅是看文字说明了，你可以从茶叶的干茶，茶汤颜色、香味、滋味，以及茶底方方面面…
红茶里面可以加些什么
冬季，寒冷干燥至极，此时易饮用温暖香醇的红茶。有的朋友觉得饮用红茶略显得单调，今天小昵告诉大家，红茶里面其实还可以加入这些东西，口感也非常巴士。牛奶红茶材料：红茶3—5克、牛奶100克将红茶放入锅中，加水煎煮5分钟。
喝茶为什么不能干杯？
同样是喝，同样是社交，喝茶为什么就不能干杯了？为什么？让我们来分析一波。我们先来了解下“茶道”，它是品赏茶的美感之道，提起了茶道，我们首先想到的便是“禅”、“静”、“修身”，甚至“佛系”。我们通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，在领略传统的同时，也使茶人静心、静神，在这种环境下…
泡茶有方法，敬茶有讲究，存茶有技巧
泡茶有方法，敬茶有讲究，存茶有技巧泡茶的学问由于现今的茶叶品类繁多、水质差别明显、冲泡技术各不相同、每个人泡出的茶色、茶香、茶味也就千差万别。就算拥有好茶、好水、好茶具，如若没有掌握好的泡茶工艺和技术，要跑出一杯好茶也难度较高。
烘青茶与晒青茶怎么区分
怎样区别晒青与烘青1、颜色烘青绿茶自然是偏绿的。虽然云南绿茶的汤色是偏黄，但叶底偏绿，这个是没有问题的。新鲜的绿茶水灵灵的，过期的绿茶颜色黯淡。新鲜的晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显示为墨绿色，较薄，显示为绿色或者黄绿色。经过存放后，饼面油光可鉴，这个跟烘青茶大不一样。
普洱熟茶的年份如何鉴别？
普洱茶不论生熟都很难非常准确的鉴别它的存储年限。但也不是毫无规律可循，判断个大概还是有机会试试的。熟茶的历史到现在不过30多年，30年以上可以忽略不计，以30年为限，可以简单的分成：15～30年的，7～15年，4～7年的，2～3年的，当年的。能够简单判断属于哪个阶段的就可以了，没必要太过纠结…
空腹可以喝普洱茶吗，老茶客这么说
空腹能不能喝普洱茶，这个问题并非绝对，而是一个各人的喝茶习惯问题。普遍的认识是空腹不能喝普洱茶，理由一是空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能。二是因为茶叶中含生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收过多咖啡碱，刺激肠胃，引起胃肠不适，食欲减退，发生心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。
普洱茶常见的香气类型有哪些？
普洱茶常见的香气类型有哪些？，普洱茶香即水含香，茶香少部分弥散，大部分融入茶汤中，香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散，而这种香气亦是独特的。常见的普洱茶香类型有：1、清香普洱茶（生茶）以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意…
什么样的普洱茶好喝，良友择茶而饮
什么样的普洱茶好喝，当“越陈越香”成了普洱茶品饮的金科玉律，“年份普洱茶”成了玉液琼浆。茶友们对老茶的追捧热度越来越高，有没有思考过，普洱茶究竟有没有“适饮期”？普洱茶，一直以来都有“中期茶”、“陈茶”和“老茶”的说法。而同样也要长久储存的葡萄酒则有着明确的适饮期的标准。
喝茶本该回甘生津，为何你却口干舌燥？
普洱茶的生津效果形成良好的喉韵感。生津是口腔中分泌出唾液，在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命，品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。原以为喝茶可以解渴…
喝茶人常说的挂杯香，是如何“挂”上去的？
挂杯香是什么？这个专业词汇似乎让普洱茶又更添一分神秘色彩。喝茶时拿着品茗杯或者公道杯闻一闻，的确有香气。那为什么这茶会有挂杯香呢？挂杯香真的是“挂”上去的吗？“挂杯”这个词汇最早是品酒的专业词汇，以葡萄酒为代表。喝葡萄酒时，摇晃高脚杯，让酒的液体在杯中旋转，停下来后…
普洱茶什么时候喝比较好
普洱茶什么时候喝比较好，普洱分生熟，其茶性各有不同，饮茶时间也不同。普洱茶有生、熟之分，主要在于发酵是否充分：生茶未经渥堆发酵，汤色较浅，呈栗红色、黄绿色，晶莹剔透，茶汤带有涩味，回甘迅速；熟茶则由人工发酵加工而成，汤色为深红色或褐红色，口感甘甜、纯厚。因此两者喝法也有区别。
泡茶时，茶汤表面有一层“油”，这是何物？
平时喝茶时，有时可能会看到茶水表面上铺着一层“油”，仔细看起来还有点像白色的薄雾、薄烟。例如，下面这张图片里的茶就浮着一层很明显的油，有点像白烟、白雾。内行人给这一层油起了一个很有诗意的名字——茶氲（yūn，与头晕的“晕”同音）。“氲”的意思是烟气、烟云弥漫的样子…