为什么春茶是一年中品质最好的茶
春茶的优势，不必多说。经过漫长冬日休养后，开春后的茶树，生命力旺盛，能产出富含养分的茶青鲜叶。和其它季节相比，春茶内部的茶氨酸、芳香物质等各式丰富物质更丰富，制出来的茶叶成品，茶汤更饱满丰富。再加上，早春时期，春寒料峭，茶树新梢的新芽新叶，外形普遍细嫩。
喝茶说的厚（或厚度）是一种什么感觉
厚度是能被大众认同的，也是好茶所拥有的共性品质之一。无论是茶，抑或白酒、抑或一碗老火汤，对于厚度的认同与甜一样，都是出自潜意识的驱动，几乎不需要经过任何训练。厚度不属于基础味觉范畴，而是一种触觉。一杯茶汤里面，内含物质其实挺多的，但并不是所有东西都能呈现厚度。
绿水塘古树茶口感特点
绿水塘古树茶的口感识别度非常高，入口就显兰花香，水路细腻，层次感丰富，回甘甜爽，该茶口感浓郁，清香醇厚，回甘迅速，甜、苦、重、涩、味丰富，汤体丰满光滑，茶汤醇厚，透明持久，味道非常接近冰岛甜，入口后，茶气凶猛，回甘，不断分泌唾液，可谓先烈后柔。
下雨天喝茶，为什么感觉不香了
下雨天，到处湿漉漉，空气中同样散发着泥土的气味；下雨天给人浑身上下不舒爽的感觉，水分无疑就增加了，要是再多点文人气质的多愁善感，那么此时此刻的心情指数更是直线下降。另外，雨天气压低，在这样的环境下，人们容易心情不佳，状态更是萎靡不振…
花茶属于红茶还是绿茶
花茶既不属于红茶，也不属于绿茶。花茶属于再加工茶类，中国茶叶按照工艺、感官品质等不同，分为两大类别，即基本茶类（类目）、再加工类目，基本茶类包括红茶、绿茶、白茶、花茶、黑茶、黄茶（也就是我们所说的六大茶类）；再加工茶包括花茶、压制茶、袋泡茶、速溶茶等。
谷雨｜在春天的末尾，饮一杯“谷雨茶”
谷雨时节，也是春季的最后一个节气，谷雨是雨生百谷的意思，谷雨到来，降雨量充足，许多农作物都可以茁壮地生长。谷雨前后采茶喝茶正好，茶细腻清香，味道最佳，所以中国人一直有谷雨品新茶的习俗。清明之后，立夏之前，就是采茶的最佳时节，就是谷雨这个时候，是茶中上品。清明的时候采茶…
代用茶和茶的区别
茶主要指的是传统茶，即绿茶、红茶、白茶、花茶等，是采用茶树鲜叶为原料，并采用独特工艺制成，冲泡后具有香气、独特韵味，而代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品的俗称，所以，在制作、香味、饮用价值等均有区别。
茶科普 | 六大茶类中的小众茶——黄茶的产地与品类
黄茶为我国六大基本茶类之一，其历史悠久，产地多源，品类丰富，品质各异。尽管，目前我国黄茶产销量不大，2020年约0.97万吨，在我国六大茶类内销茶总量的占比仅0.5%，但其年均增幅为14.6%22.06%，年增长率仅次于消费热的白茶类，黄茶产销的潜力巨大，黄茶类可望成为茶叶消费新增长点。注…
四大名枞是哪四大名茶
四大名枞指的是铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶，岩茶品种繁多，其中以大红袍、四大名丛、肉桂、水仙尤为出名，除此之外，还有奇种，如不见天、金锁匙、醉海棠、醉洞宾等。
茶有苦涩味，与品质有何关系
没有人真正喜欢苦涩味，但又有句老话说，不苦不涩不是茶。你是否也有这样的疑惑，茶里面必须有苦涩味吗？今天就来为大家解读一下，苦涩味对茶而言意味着什么。茶，由什么味道组成一杯茶的整体滋味，主要是由苦、涩、鲜、甜构成的。苦味主要由茶多酚、咖啡碱构成茶汤的苦味…
十大名茶之——安溪铁观音为何独具“兰花香、观音韵”
安溪铁观音乃中国十大名茶，独具兰花香，观音韵，清香雅韵，是乌龙茶的极品！铁观音，是一种茶树，也代表一种茶叶，更代表的是安溪人独有的茶叶感情，也是一种辛勤劳动的结果，是用汗水换来的茶叶，是爱的茶叶！安溪铁观音，何以是乌龙茶的杰出代表呢？主要有如下原因：品种好《茶经》有说：茶…
老茶头和普洱熟茶有什么区别
老茶头属于普洱熟茶的一种，核心的区别是外形，老茶头自然卷曲或纠结成块，而普洱熟茶多为散茶、饼状、沱状等。其次，老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。除此之外，老茶头具有熟茶的醇厚、细腻、甜顺等特性。
一次性把中国茶讲清楚（建议收藏）
喝茶，真的只是一种生活方式。大部分喝茶的人并不会过于在意茶的品类特点，如果喝了某款茶感觉还不错，能接着喝下去就足够了。面对茶的类别，还是一知半解。中国茶，目前总的来说分为两个大类：基本茶类、再加工茶。1.基本茶类基本茶类就是我们常说的六大类（按发酵程度、工艺划分…
茉莉花茶几窨是什么意思
茉莉花茶的窨指的是加工工艺，就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是很讲究的，有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说，每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。简单地说，窨制的次数越多，茉莉花茶的香气越清透。
龙井茶的介绍
龙井茶属于绿茶，为浙江特产，特色为色翠、形美、香郁、味醇。产地：核心产区为杭州市西湖风景名胜区。属性：绿茶，不发酵，清汤绿叶。外形：扁平光滑、挺直尖削。香气：豆花香、高火香、嫩香。滋味：鲜爽甘醇，回甘明显。汤色：嫩绿明亮。
岩茶中的“坑、涧、窠、窝、洞、峰、岩”都代表了什么
为什么岩茶山场中的命名会出现坑、涧、窠、窝、洞、峰、岩等不同的方式呢，这些词都代表了什么你知道吗？【坑】原指是地面往下凹的地方。以坑定名的山场也是两面夹山，并且弯弯曲曲、高矮不同形成多个面积大小、生态环境小有不同的区域。一般都有两个出口。代表山场：牛栏坑、倒水坑、慧苑坑等处。
“岁俸京师”之迷帝古茶，“迷倒”皇帝的好茶
有人说：尝过它，你才有资格被称为普洱茶的资深玩家。也有人说：真正知晓其魅力所在，你就能与皇帝所见略同。它，就是--迷帝古茶。迷倒帝王的茶迷帝茶，产于墨江县城西北的新抚乡境内，属于哀牢山系。据史料记载，墨江新抚乡一带种茶始于明朝神宗时期，距今已400来年。但在当时还不叫迷帝，而是米地…
陈香 | 普洱茶为什么会随时间不断优化
众所周知，普洱茶一直以来都有越陈越香的特点。对于普洱生茶来说，陈化是普洱茶加工中的关键一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。那么，我们应该如何从科学上来看待越陈越香呢？首先，普洱茶能后发酵是因为存活真菌孢子。茶叶经过杀青…
陈皮配熟普还是生普
陈皮既可以配熟普，也可以配生普，但相对而言，熟普更佳。陈皮与生茶搭配，可减轻茶的苦涩口感，中和生茶较烈的口感和脾性；与熟茶搭配，口感柔滑陈香，浓郁生动，味道相得益彰，把熟普洱与陈皮一起冲泡，滋味更为柔和、丝滑，亦能适合大多数人的饮用需求。
茶叶怎么命名的？六大茶类怎么来的？茶叶的分类逻辑是什么？
我国是茶树原产地，最早发现茶的鲜叶有治病的功效，距今已有四、五千年了。我国利用茶叶也最早，据历史资料，商朝（约公元前16-11世纪）鲜叶晒干作贡品，西周（约公元前11世纪-公元前771年）茶作祭品，春秋（公元前770-476年）茶作饭菜，战国（公元前475-221年）茶作药物…
午子仙毫制作工艺
午子仙毫的制作工艺为鲜叶采摘、初筛、摊青、杀青、冷却、理条、做型、提毫、烘干、精选，其茶，每株茶树只采最嫩芽尖部位，过长不采，过短不采，具有严格的采制工艺，其成品茶外形扁秀匀齐，形如细眉，干茶色泽黄绿相间白毫点缀，香气浓郁持久，汤色黄绿透亮，滋味鲜爽回甘。
古六大茶山之倚邦古茶山
倚邦茶山位于西双版纳州勐腊县的最北部，从普洱往南行沿着茶马古道经思茅、倚象、勐旺过补远江（小黑江）便进入倚邦山，倚邦茶山面积约360平方公里，南连蛮砖茶山，西接革登茶山，东临易武茶山，习崆、架布、曼拱等子茶山皆在其范围内。倚邦古茶山海拔差异大，最高点山神庙1950米…
世界四大红茶，你喝过几个
红茶是世界第一茶，是除中日等少数几个传统绿茶市场外世界各国人民的口粮茶。红茶占全球茶叶贸易约80%，肯尼亚、印度、斯里兰卡是世界三大红茶种植国和出口国。从17世纪开始，中国已开始制作红茶，最先出现的是福建武夷山桐木关的小种红茶。以小种红茶的制作工序为基础…
茶叶闷熟的气味和什么食物气味接近
茶叶闷熟的气味和青菜经焖煮的气味接近。闷味的表现主要有熟闷气、水闷气和闷火气，其产生的原因较多，如杀菁处理不当；温度、低时间长、数量多、转速慢发散不适当；未及时解块摊置、摊置太厚；复火过程得处理不当等。
关于岩茶的焙火，轻火、中火、足火对茶的影响
（制岩茶之焙火展示，非专业请勿玩火~）岩茶按照现时的火候不同，可分为：轻火，中火，足火，其中中火又细分为中上火与中下火。火候的到位直接影响了茶叶的香气与滋味。大多数喝岩茶的人，并不了解火候意味着什么，而对于岩茶来说，火候是决定其品质成败最重要的环节；所以鉴别火候…